bautizo del pan wawa

MI BAUTIZO 

                       CHASKA

                                                                                                                                                                

MIS PADRES:

JUDITH M. ATAUSUPA

YEMNIS ORTIZ VALER

MIS PADRINOS:

RUTH  E. BACA QUISPE

INGRID M. SERRANO IBARRA

*Se realizará el día 27 de noviembre

a horas  11.00am en el I.S.T.P  KHIPU

de antemano agradezco  su gentil asistencia

  La historia de la Tantawawa (Pan wawa)

Es tradición ya en nuestros hogares recordar una costumbre de principio andino, empieza el uno de noviembre, cuando ya se colocan las velas y un sin fin de insumos (comida, frutas, caña, refrescos, ají de arbeja), para invocar a las personas y sus almas que ya se han ido al más haya, o como para que la familia se coloque nostálgica y recuerde a sus seres mas queridos, también en los rituales preparados existen personas que visitan por momentos la mesa puesta para “rezar”, y alabar a las almas —ajayu— que ya les ha dejado.
Ya en la recta final del mes de octubre las personas se aprestan a realizar arte y bellísimos productos con harina, se dirigen a los hornos de los panaderos para realizar de las masas panes, biscochos, empanadas y tantawawas, y para las señoras que son buenas en el arte culinario en manipular la harina, hasta pueden llegar hacer bellezas de la repostería, como: galletitas de mantequilla y leche con levadura, unas riquísimas empanadas de queso, los deliciosos biscochuelos y los infaltables maicillos (condimentado con maizena).
Un dato aproximado, en un dialogo con un panadero, en las fiestas de Todos Santos, la gente compra especialmente “una fanega de harina”, esto equivale a seis arrobas de 25 libras.

El origen de las “tantawawas”

Las tantawawas (1), son una especie de muñecos construidos con masa de pan, adornadas con “caritas o mascaritas”, que decoran y le dan belleza auténtica, por otro lado, en Todos Santos no solo se hace tantawawas, sino también, los panaderos hacen: los achachis, los caballos, las coronas, la escalera u y otros.
Por ejemplo los achachis; son figuras de morenos y personas mayores y que precisamente se identifican a las personas avanzadas de edad, como los abuelos, padres de familia; los caballos, transmiten el mensaje que son buenos para trasladar a los difuntos de la Pachamama (madre tierra) a la Alaxpacha; la corona, caracteriza a las flores y que el espíritu y los “ajayus” se encuentren bien alimentados y en buen estado de salud; la escalera, tiene el concepto de subir a las nubes a los difuntos para que descansen en paz.

 

Tantawawas

Ingredientes
3 libras harina blanca
1 tajada levadura fresca
1/2 libra azúcar molida
2 cuchllas sal molida
1 libra margarina regia
4 unid. huevos
1 sobrecito canela molida
1 sobrecito colorante amarillo huevo
2 tazas leche
Preparación

• Cernir la harina
• Mezclar la harina con la margarina que se forme como arena
• Formar una corona y agregar al centro la levadura, el azúcar y la sal
• Incorporar los huevos, el colorante y la canela molida e ir mezclando con la leche poco a poco.
• Sobar bien y dejar descansar 15 minutos, el mismo procedimiento 4 veces
• Formar bolas del tamaño de las figuras que desee armar, dejar madurar 30 minutos.
• Con las caritas de estuco que venden en esta época se dan formas de guaguas, caballos, escaleras, etc.
• Pasar con huevo batido por encima para que tenga brillo
• Colocar en honor moderado de 15 a 20 minutos